Incluso las mayores esculturas de mantequilla deben llegar a su fin.
Después de 18 días de exhibición en la Gran Feria Estatal de Nueva York, la 53° Escultura de Mantequilla Anual está recibiendo un nuevo uso en Noblehurst Farms.
Cerca de 800 kilos de los restos de la escultura fueron entregados el martes por la tarde para su destino final. Lo que antes era una representación a base de mantequilla de niños jugando era ahora, bueno, una enorme masa de basura.
“Hoy trajimos la mantequilla de la Feria Estatal de Nueva York”, dijo Chris Noble, vicepresidente de Noblehurst Farms. “Los Maestros Jardineros de Cornell la envasaron en bolsas de plástico para nosotros”.
La mantequilla fue sacada de las bolsas de plástico y mezclada en la granja con sandías, calabazas y otros restos de comida recogidos de las tiendas Wegmans locales y universidades para reciclar.
“Lo pasaremos a través de nuestro sistema que combina restos de comida con nuestro estiércol de vaca para crear biogás en nuestro digestor anaeróbico, y ese biogás se quemará para generar electricidad”, dijo Noble.
Noblehurst Farms ha estado reutilizando la mantequilla durante años.
La escultura de este año, “De regreso a la escuela, los deportes y el juego… necesitarás leche para eso”, presentó tres escenas: adolescentes en la cafetería de una escuela, en un campo de fútbol y jugando en casa.
La obra maestra de tres partes ilustró que, ya sea en la escuela, participando en deportes o jugando con sus amigos, los productos lácteos son un componente importante de las comidas y refrigerios, y ofrecen nutrientes esenciales para potenciar el aprendizaje y alimentar las actividades físicas.
“Fue una obra hermosa este año y traje a mis hijas porque les encantaron los jugadores de fútbol”, dijo Noble. “Fue agridulce, pero al mismo tiempo estamos creando un circuito circular. La mantequilla se elabora con leche de Batavia, se lleva a la feria, se crea una hermosa escultura y luego se trae de vuelta para generar energía renovable que generará energía para alimentar nuestra granja y ayudar a producir leche de nuevo”.
La mantequilla fue donada por la cooperativa de productos lácteos O-AT-KA Milk Products Co-Op Inc., con sede en Batavia, a la Feria Estatal de Nueva York para ayudar a crear la popular escultura.
La pieza fue creada por Jim Victor y Marie Pelton y fue una donación que el director ejecutivo de O-AT-KA, Bill Schreiber, dijo que estaba feliz de hacer.
“La mantequilla es un alimento y, por lo general, la que donamos tiene un defecto de empaque”, dijo. “No tiene ningún problema. Podría ser que un paquete esté mal codificado o dañado. Por alguna razón, el empaque estaba dañado y no pudimos comercializarlo, así que tenía sentido donar esa mantequilla a la escultura”.
Shreiber ha trabajado en la Cooperativa de Productos Lácteos O-AT-KA durante aproximadamente 10 años y dijo que siempre ha trabajado para ayudar a las personas en las ferias estatales y a los agricultores que trabajan tan duro para producir productos de calidad.
“Siempre he defendido a los agricultores y a la mantequilla en general”, dijo. “No hace falta remontarse tanto tiempo atrás, a cuando la mantequilla era demonizada y la gente comía margarina porque tenían la percepción errónea de que era mejor para ellos. Esta es una oportunidad para promover la mantequilla y sus múltiples atributos positivos”.
Además de mostrar la mantequilla, también espera educar a la gente sobre sus valores nutricionales.
“La mantequilla es un producto maravilloso, y a veces la gente malinterpreta su valor nutricional”, dijo. “La mantequilla es rica en todas las vitaminas liposolubles: vitaminas A, D y E. La vitamina A refuerza las defensas naturales del cuerpo y el sistema inmunitario, la vitamina D contribuye al crecimiento óseo y la vitamina E contribuye a mantener una piel sana y reduce los daños causados por los rayos UV y la luz solar. Por lo tanto, la mantequilla es, puede y debe formar parte de una dieta saludable si se consume con moderación. Es un producto maravilloso”.
Además de los beneficios para la salud, Noble dijo que la energía renovable creada a partir de la mantequilla podría ser suficiente para proporcionar energía a un hogar local durante aproximadamente tres días.
“El digestor anaeróbico es básicamente como un gran estómago calentado a unos 104 °C y repleto de bacterias”, explicó. “Así que, al igual que el estómago, las bacterias se alimentan de los alimentos y generan gas, que luego se utiliza como gas natural renovable para generar electricidad”.
El digestor anaeróbico es un recipiente de 1.3 millones de galones lleno de residuos de alimentos y estiércol. Es algo que, según algunos, no solo beneficia a Noblehurst Farms, sino a toda la comunidad.
“El gas metano que normalmente se habría emitido por la descomposición de materia orgánica como la mantequilla, ahora está capturado en esta gran cúpula y ya no sale a la atmósfera, sino que se está destinando a un uso beneficioso, lo cual es excelente para el medio ambiente”, dijo Noble.
Desde proyectos de energía renovable a gran escala hasta pequeños, los miembros de la Asociación Americana de Lácteos dicen que dar nuevos usos a los productos es algo que todos pueden hacer.
“Reducir, reutilizar y reciclar es algo que todos podemos hacer en nuestra vida diaria”, dijo Emma Swarthout, de la Asociación Americana de Lácteos de NE. “Es algo que todos podemos tener en cuenta en casa, desde empezar a compostar con cáscaras de sandía, cáscaras de manzana y cosas similares que quizás no comamos. Incluso pagar para asegurarnos de desechar el cartón, las botellas y cosas similares es algo que realmente puede sumarse si todos lo hacemos”.
Fuente: eldiarioenlinea.com
