Descubra las últimas novedades sobre las medidas proactivas de EE. UU. para realizar pruebas a la carne molida de res ante brotes de gripe aviar en vacas lecheras. ¿Se verá afectado su estado? Descúbralo ahora.
Descubra las últimas novedades sobre las medidas proactivas de EE. UU. para realizar pruebas a la carne molida de res ante brotes de gripe aviar en vacas lecheras. ¿Se verá afectado su estado? Descúbralo ahora.En un esfuerzo por salvaguardar el suministro de carne en medio de la gripe aviar brotes en vacas lecheras, el gobierno de Estados Unidos anunció el lunes que está iniciando Recolección de muestras de carne molida En tiendas minoristas de los estados afectados para realizar pruebas. A pesar de las circunstancias actuales, las autoridades confían en la seguridad del suministro de carne del país.
Tras la confirmación del virus H5N1 en 34 hatos de ganado lechero en nueve estados desde finales de marzo, junto con un caso humano En Texas, las autoridades federales trabajan diligentemente para garantizar la seguridad de los productos lácteos y cárnicos. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) han minimizado el riesgo para la salud pública, considerándolo bajo, pero advierten que es mayor para quienes han estado expuestos a animales infectados.
Contrariamente a los informes oficiales, los científicos han sugerido que los brotes en vacas podrían estar más extendidos. Su afirmación se basa en partículas de H5N1 presentes en aproximadamente el 20% de las... muestras de leche Analizado. Sin embargo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) aseguró el viernes que la pasteurización elimina eficazmente el virus de la gripe aviar presente en la leche, según los resultados preliminares de las pruebas PCR, el estándar de oro en las pruebas.
La intervención del USDA
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) también analizará muestras de carne molida de res de venta al por menor con estas pruebas de PCR para determinar la presencia de partículas virales. Este es un paso importante, ya que algunos vacas lecheras Se transforman en carne picada cuando envejecen.
Es importante tener en cuenta que a partir del lunes, el USDA ha hecho obligatorio que vacas lecheras lactantes Dar negativo en la prueba de gripe aviar antes de que puedan cruzar las fronteras estatales. Esta medida forma parte del esfuerzo continuo del funcionario para contener la propagación del virus.
Curiosamente, el USDA publicó una declaración durante el fin de semana diciendo que no se requieren pruebas para las vacas que se trasladan directamente de los establos a las instalaciones de sacrificio. líneas de estadoSolo necesitan documentación que verifique su revisión veterinaria. El departamento asegura que inspecciona cada animal antes del sacrificio, y todos los cadáveres de ganado deben pasar una inspección posterior al sacrificio para poder ingresar al suministro de alimentos para consumo humano.
La semana pasada, el USDA anunció que, según informes, había identificado rastros de gripe aviar en una muestra de tejido pulmonar de un aviar asintomático. vaca lechera Se envía al matadero desde un rebaño infectado. Esto demuestra las estrictas medidas que se están tomando para garantizar que ningún producto infectado entre en la cadena alimentaria.
El USDA está recolectando muestras de músculo de res en los mataderos de ganado lechero decomisado para determinar la presencia de partículas virales, según el comunicado. Cualquier prueba PCR positiva para muestras de venta al por menor o de matadero se evaluará para detectar virus vivos, según el comunicado del USDA.
Garantizar un consumo seguro
El USDA no se limita a las pruebas. Planea usar un "sustituto viral" en la carne molida y cocinarla a diferentes temperaturas para estudiar el comportamiento del virus. El departamento quiere confirmar que cocinar la carne a temperaturas internas seguras y específicas elimina posibles bacterias y virus.
Dicho esto, cabe destacar que hasta el momento no se han detectado casos conocidos de gripe aviar en ganado vacuno. El único caso humano en el brote actual fue un... trabajador agrícola de Texas que desarrollaron conjuntivitis después de la exposición a vacas lecheras.
En reacción a la situación, Colombia ha impuesto restricciones a la importación de carne de res y productos relacionados de estados de EE. UU. donde las vacas lecheras han dado positivo a influenza aviar desde el 15 de abril. (Fuente).
La situación actual pone de manifiesto la necesidad de mantener la vigilancia y tomar precauciones adecuadas para garantizar la calidad de los productos agrícolas en aras de la seguridad de la salud pública.
A la luz de los acontecimientos recientes, el liderazgo y el profesionalismo demostrados por agencias como el USDA merecen elogio por intensificar y tomar medidas rápidas para garantizar que el bienestar del pueblo estadounidense permanezca intacto durante estos tiempos inciertos.
