La ingesta nutricional de los terneros es especialmente influyente en su inicio de vida, ya que impulsa el desarrollo elemental de órganos como el corazón, los pulmones, los intestinos y el tejido de la ubre del animal joven. Ha habido mucha discusión sobre la programación metabólica de los terneros por el Dr. Kunz, el Dr. Sanftleben y el Prof. Kaske en Alemania. La programación metabólica se define como un estímulo o daño nutricional intrauterino y postnatal temprano en un período crítico de desarrollo con importancia a largo plazo. El crecimiento, la producción de leche y la fertilidad, los parámetros decisivos para la productividad de los rumiantes, están influenciados no solo por factores genéticos, sino también por la epigenética o las condiciones de crecimiento. La programación metabólica tiene un impacto notable en los rumiantes, además de las grandes diferencias de los sistemas metabólicos entre los rumiantes y las especies monogástricas. Especialmente durante las primeras semanas de vida, un suministro adecuado de nutrientes es fundamental.
Ingesta de nutrientes del sustituto de leche
Estudios recientes sugieren que la ingesta de nutrientes del sustituto de leche durante el período previo al destete altera la expresión fenotípica de la producción de leche. Soberon y otros investigaron la relación entre la ingesta de nutrientes del sustituto de leche y la tasa de crecimiento pre y post destete con el rendimiento de la lactancia en 1,244 novillas del hato lechero de la Universidad de Cornell y 624 novillas de una granja comercial durante las tres primeras lactancias. La tasa de crecimiento promedio antes del destete fue de 820 gramos/ternero/día en la granja de Cornell y de 660 g/ternero/día en la granja comercial. Entre los dos hatos, la ganancia diaria promedio antes del destete representó el 22% de la variación en la producción de leche de la primera lactancia y se correlacionó estrechamente con dicha producción.
Efecto de la crianza intensiva en la producción de leche
Se han realizado diversos estudios para investigar el efecto de la crianza intensiva de terneros, en comparación con la alimentación restringida tradicional de terneros predestete, sobre la producción de leche en la primera lactación. La Tabla 1 resume los resultados, mostrando un gran impacto de la crianza intensiva en la producción de leche. En todos estos estudios, la alimentación intensiva de terneros predestete resultó en un aumento de la producción de leche de entre 340 y 1,330 kg adicionales, en comparación con los terneros con alimentación restringida. En promedio, la producción de leche aumentó en 908 kg con la crianza intensiva, o 6.7 kg de leche por gramo de ganancia diaria adicional antes del destete.
Efecto de la crianza intensiva en el desarrollo de los órganos
En la década de 1980, investigadores descubrieron que más de tres cuartas partes del desarrollo de los órganos de los terneros se produce durante los primeros 50 días. Un estudio de 2005 mostró un mismo nivel de desarrollo en el tejido del parénquima de la ubre, precursor del tejido productor de leche, durante los dos primeros meses. En 2011, investigadores de la Universidad de Cornell examinaron los efectos de la ingesta de nutrientes antes del destete en diferentes órganos. El estudio arrojó un hallazgo interesante: el parénquima mamario mostró la mayor respuesta al aumento de la ingesta de energía entre otros órganos. El parénquima mamario de los terneros mejorados pesó 5.9 veces más que el de los terneros de control.
Lograr el mejor crecimiento
El crecimiento y la salud durante los dos primeros meses son esenciales para la expresión del potencial genético del ternero. Sin embargo, en la práctica, en la mayoría de las granjas lecheras solo medimos un crecimiento moderado a promedio. La brecha era reconocible, pero una pregunta sin respuesta, por lo que este campo verde se convirtió en la base del Concepto Sprayfo Life Start. ¿Qué pueden hacer los productores lecheros para lograr el mejor crecimiento durante los dos primeros meses? Durante los ensayos en el Centro de Investigación de Terneros Nutreco, se encontraron diferencias notables en el crecimiento (Tabla 2). Existen diferencias obvias entre una tasa de crecimiento promedio y los resultados de los mejores ensayos, lo que indica un potencial de mejora. Se presentó un concepto de crianza de terneros que brinda a los productores la oportunidad de alcanzar el mejor crecimiento: 20 kg en el primer mes.
¿Cuánto crecimiento se puede lograr antes del destete de un ternero lechero? Para responder a estas preguntas, se investigó el efecto de los programas de crianza intensiva en comparación con un programa de alimentación estándar de sustituto de leche para terneros (CMR) sobre la tasa de crecimiento antes del destete. La Tabla 3 muestra los resultados de dos experimentos realizados en el Centro de Investigación de Terneros Nutreco con una concentración de 145 g/litro (1:6). Los terneros para los experimentos se adquirieron con un mínimo de 14 días de edad.
Los ensayos de cría de terneros R817 y R841 demostraron que una mayor ingesta de CMR no se redujo en detrimento de la ingesta de alimento de inicio. El programa Life Start con 45 kg de CMR a base de leche desnatada durante 9 semanas en el ensayo R841 pareció ofrecer los mejores resultados en comparación con un esquema de alimentación estándar de 35 kg y se utiliza en la práctica como programa Life Start. La administración de 10 kg adicionales de este CMR aumentó el crecimiento predestete en 7.3 kg (+15%).
La ventaja en el crecimiento también se mantuvo después del destete. Se han realizado varios experimentos para encontrar el programa de alimentación óptimo para maximizar el crecimiento durante los dos primeros meses.
Los resultados de los ensayos de cría de terneros realizados en el Instituto de Producción Animal de Dummerstorf, Alemania, se presentan en la Tabla 4. El mejor crecimiento se observó en el ensayo de terneros de 2012, con una alta concentración de 167 g/litro (1:5) de sustituto de leche, con un total de 8 litros de leche por ternero al día. Durante las dos primeras semanas, la leche se administró tres veces al día.
El potencial de crecimiento de los terneros durante las primeras seis semanas fue significativo. El peso vivo fue aproximadamente un 20 % superior al de ensayos previos con terneros en el Instituto de Producción Animal de Dummerstorf, y la ganancia diaria de peso fue incluso superior al 50 %.
Tres veces al día
Los resultados de los ensayos con terneros sugieren una mayor tasa de crecimiento antes del destete al alimentar con una concentración de 150-170 g/litro en comparación con 125 g/litro en combinación con más leche. El concepto Life Start establece Life Performance se puede lograr con un sustituto de leche para terneros de alta calidad. El requerimiento energético del ternero joven al principio se satisface al alimentar con sustituto de leche para terneros porque el rumen aún no está desarrollado. Se debe administrar una mayor cantidad de CMR, especialmente en el primer mes, cuando el consumo de iniciador para terneros y forraje aún es bajo. El ensayo también demostró que la alimentación intensiva de sustituto de leche para terneros no tuvo un efecto supresor en el consumo de iniciador para terneros y forraje. La frecuencia óptima de alimentación con CMR se considera tres veces al día en las primeras dos o tres semanas.
Fuente: Todo sobre la alimentación
