¿Le preocupa la gripe aviar en su leche comercial? Descubra la verdad sobre la seguridad de la leche y despreocúpese. Siga leyendo para saber más.
¿Le preocupa la gripe aviar en su leche comercial? Descubra la verdad sobre la seguridad de la leche y despreocúpese. Siga leyendo para saber más.Estamos seguros de que has oído rumores o visto titulares sobre la gripe aviarY si eres como nosotros, probablemente te hayas preguntado: "¿Es esto algo de lo que debo preocuparme cuando compro mis alimentos?". En concreto, una pregunta frecuente es: "¿Mi leche está a salvo de la gripe aviar?".
Tenga en cuenta que, cuando una pandemia empieza a ser noticia, es natural que nos preocupemos por la seguridad de los alimentos comunes del supermercado. Es importante mantenerse informado y educado. Recuerde: el conocimiento es poder.
Bueno, respire tranquilo, porque estamos aquí para analizar este tema y brindarle toda la información necesaria para su tranquilidad. Así que continúe leyendo para saber más sobre la gripe aviar y si representa un riesgo para su vaso de leche diario. ¡Comencemos!
¿Has oído las noticias recientes sobre? influenza aviar ¿O se ha detectado gripe aviar en la leche de vaca en Estados Unidos? Suena aterrador, pero según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), la gripe aviar tiene una baja probabilidad de causar enfermedad en humanos. De hecho, un asesor Un informe publicado esta semana reveló que la FDA, junto con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), están investigando la presencia de influenza aviar H5N1 en las vacas lecheras y su leche.
Esta enfermedad, conocida como Influenza aviar altamente patógena (IAAP) es altamente contagiosa y, a menudo, mortal en las aves de corral. Sin embargo, a pesar de su nombre intimidante, no se transmite fácilmente a los humanos, aunque se han registrado algunas infecciones. La noticia tranquilizadora es que, a pesar de que la FDA detectó gripe aviar en leche cruda, así como rastros del virus H5N1 en la leche vendida en supermercados, los productos lácteos comerciales aún se consideran seguros para el consumo. ¿La razón? Casi todos estos productos (99%) han sido sometidos a... pasteurización.
Dicho esto, es importante tener en cuenta que el virus aún podría estar presente en productos lácteos crudosDebido a esto, la FDA ha continuado... prevenido Consumidores sobre los riesgos potenciales asociados a su consumo. ¡Y no son los únicos en su opinión!
Reconocido profesor de Enfermedades infecciosasEl Dr. William Schaffner, del Centro Médico de la Universidad de Vanderbilt, coincide con la evaluación de la FDA. En su opinión, la transmisión de la enfermedad, especialmente a través de la leche, es improbable. "Este virus no tiene la capacidad genética para transmitirse de persona a persona. Y este virus ha estado presente en el mundo, en poblaciones de aves, durante una década, y aún no ha adquirido esta capacidad", declaró a Healthline.
Para ilustrar su inquebrantable confianza, añadió: «Tengo en la mano una taza de café con leche. Le puse leche a mi avena. No me preocupó». Así que, en un mundo de incertidumbre, una constante diaria en la que puedes confiar es en la seguridad de tu leche.
¿Cómo llegó la gripe aviar al suministro de leche?
¿Sabías que la FDA ha detectado recientemente el virus HPAI en rebaños de vacas lecheras en varias áreas de los EE. UU., como Idaho, Kansas, New Mexico¿Texas y más? Actualizaciones recientes también nos informan que entró en vigor una orden federal que exige la realización de pruebas y la notificación de casos de IAAP en ganado. Esto hace que sea más crucial que nunca mantenerse informado y alerta.
Aunque el virus de la influenza aviar altamente patógena (IAAP) se encuentra ahora en vacas lecherasHasta la fecha, solo se han reportado dos casos de transmisión a humanos. Recordando que a principios de este mes, los CDC confirmaron que una persona en Texas era portadora de la enfermedad. Tras entrar en contacto con ganado lechero, la persona presentó síntomas de conjuntivitis, comúnmente conocida como "ojo rojo", y recibió medicación antiviral para tratar la gripe.
Quizás le interese un caso similar de transmisión ocurrido en Colorado en 2022. La persona infectada, que había estado trabajando con aves de corral infectadas con IAAP, dio positivo en la prueba de la enfermedad y experimentó fatiga como síntoma. Al igual que en el caso de Texas, también en este caso se le administró un antiviral como tratamiento.
Las enfermedades zoonóticas, o enfermedades que se transmiten de animales a humanos, son más comunes de lo que se cree. De hecho, los CDC indican que un significativo 60 % de las enfermedades infecciosas en humanos se transmiten a través de animales, y que un impresionante 75 % de las enfermedades emergentes en humanos provienen de animales. Por ello, comprender y prevenir estas enfermedades es de suma importancia.
En noticias más impactantes, la transmisión también puede ocurrir entre diferentes especies animales, como aves y vacas. Es tan simple como esto: cuando aves silvestres Al beber agua y alimentarse a lo largo de su ruta migratoria, pueden expulsar el virus de la influenza aviar altamente patógena (IAAP) a través de sus secreciones orales, urinarias y fecales. Esto crea un entorno propicio para que el virus pueda infectar a los mamíferos.
Considerando el entorno de un corral de engorde, se puede apreciar la rapidez con la que el virus se propaga. Especialmente en rebaños densamente agrupados, donde abunda la saliva, la orina y las heces de vaca, la transmisión entre vacas podría ser relativamente sencilla. Es un pensamiento alarmante, que debería recordarnos la importancia de practicar una buena higiene, no solo para nosotros, sino también para el ganado que criamos.
¿Por qué los productos lácteos comerciales todavía se consideran seguros para las personas?
Aunque se han detectado partículas del virus de la influenza aviar altamente patógena en leche pasteurizadaEs importante reconocer que el riesgo de transmisión es extremadamente bajo. Sin embargo, no se puede descartar por completo la posibilidad de transmisión a través de la leche cruda. Joseph Lambson, doctor en farmacia, director del Centro de Información sobre Intoxicaciones y Medicamentos de Nuevo México y profesor adjunto de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Nuevo México, nos tranquiliza. Señala: «La FDA no tiene ninguna preocupación de que nuestro suministro de leche esté contaminado y no ve ninguna amenaza ni preocupación para la salud de los consumidores en este momento».
Continúa haciéndose eco de las advertencias que la FDA ha emitido durante años contra el consumo de leche cruda y productos elaborados con leche cruda. La razón es bastante clara: aumentan el riesgo de infección. Subraya que esta lista de consumibles de riesgo bien podría incluir productos afectados por formas altamente virulentas de gripe aviar, como la IAAP. Para enfatizar este punto, la FDA ha emitido advertencias que indican que la leche cruda puede ser portadora de patógenos peligrosos, como Salmonella, Listeria y Campylobacter.
El lado positivo es que la leche disponible comercialmente se somete a un riguroso proceso de pasteurización. El tratamiento calienta y luego enfría la leche para destruir los patógenos. Este proceso ha sido fundamental en las medidas de salud pública durante más de un siglo. Estados Unidos Sylvia Ley, PhD, Profesora Adjunta de Epidemiología en la Facultad de Salud Pública y Medicina Tropical de la Universidad de Tulane, explica: «La FDA exige la pasteurización si se trasladan productos lácteos de un estado a otro. Deben seguir una temperatura y un tiempo específicos. Esto debería eliminar el virus. El virus inactivo puede estar presente, pero no podrá multiplicarse, por lo que se puede beber sin peligro».
Si bien los fragmentos virales pueden sobrevivir al proceso de pasteurización, no representan un riesgo para la salud del consumidor. Como dato tranquilizador, tanto la FDA como el USDA han confirmado que... leche de vacas enfermas Se está eliminando activamente del suministro público de alimentos. Esto por sí solo reduce significativamente las posibilidades de que cualquier contaminación llegue a los consumidores.
Lambson anima a cualquier persona que sospeche haber consumido un producto contaminado a que se ponga en contacto con su centro de control de intoxicaciones local. Estos centros no solo ofrecen asesoramiento médico sobre posibles síntomas y opciones de tratamiento, sino que también pueden detectar aumentos en la exposición a toxinas o contaminantes, un factor crucial para identificar... posibles problemas de saludtemprano.
Lo más importante es...
En conclusión, a pesar de la reciente detección de influenza aviar en leche de vaca por parte de la FDA, es un gran consuelo saber que representa poco o ningún riesgo para nosotros cuando la consumimos. leche comercial productos, gracias al proceso de pasteurización. Sin embargo, es importante tener cuidado al consumir leche cruda, ya que el virus podría estar presente. Cabe destacar que la transmisión humana de este virus sigue siendo excepcionalmente rara, con solo dos casos recientes reportados. A medida que nos adentramos en una era de mayor vigilancia y pruebas más rigurosas, mantengamos nuestra fe en la resiliencia y la seguridad de nuestro sistema alimentario.
