¿Sabías que el patrocinador oficial de leche de los Dallas Cowboys está en el patio trasero de Big Country?
No es muy frecuente ver vacas lecheras en Big Country, pero en Volleman's Dairy en Gustine, hay abundantes vacas Holstein blancas y negras.
Sin embargo, la granja lechera Volleman no tiene sus raíces en el estado de la Estrella Solitaria.
Sus raíces comenzaron en Europa, tanto en Holanda como en Luxemburgo, donde los abuelos de Andrew Volleman tenían sus granjas lecheras.
Poco después de casarse, los padres de Andrew abrieron su propia granja lechera y rápidamente buscaron expandirse a otros lugares.
“Mis padres buscaban una oportunidad para crecer”, dijo Andrew. “Entonces, denles a sus hijos la oportunidad de volver a la agricultura”.
Comenzaron su búsqueda recorriendo el país, pero se enamoraron de Texas por su rico suelo.
Entonces, en 1993, los Volleman hicieron las maletas y se mudaron a Gustine con la esperanza de comenzar la granja lechera familiar aquí.
Eso hicieron, comenzaron con 100 cabezas de ganado, pero no se dieron cuenta de lo grande que llegaría a ser su operación en las siguientes dos décadas.
En la actualidad, Volleman's Dairy es uno de los mayores productores de productos lácteos del estado, ordeñando 5,000 vacas al día y teniendo cerca de 30 terneros al día.
Andrew Volleman, hijo y gerente de la empresa, comentó que su prioridad es la sostenibilidad. Por eso, decidieron embotellar su propia leche, reciclar el agua y utilizar las icónicas y antiguas botellas de vidrio.
Una vez que un consumidor compra una botella de vidrio de su leche y la usa, puede devolverla al área de servicio al cliente de la tienda y recibir un depósito de dos dólares.
Luego, esa botella se enviará de regreso a Gustine, donde la limpiarán, desinfectarán y reutilizarán para el próximo galón de leche.
En su granja lechera, David Volleman, hermano mayor de Andrew y gerente de la granja, dijo que su enfoque está en la comodidad de las vacas.
Durante los calurosos meses de verano en Texas, las vacas se calientan hasta alcanzar los 68 grados.
David dijo que combaten eso teniendo establos con aire acondicionado, así como una variedad de otras herramientas utilizadas para mantener a sus vacas frescas.
“Usamos sistemas de ventilación, ventiladores y, por supuesto, sombra”, dijo David. “Este establo está diseñado para mantener frescas a las vacas”.
Los remojadores son como duchas personalizadas para las vacas. Rocian agua durante un minuto seguido y luego se apagan durante tres minutos.
Los Volleman también cambian constantemente su alimento a lo largo del día, grano y heno que ellos mismos cultivan, y además reemplazan su cama con un material arenoso para que las vacas tengan un lugar suave donde recostarse.
David dijo que la "comodidad de las vacas" es crucial para la producción de estas, y han descubierto que producen más leche cuando están relajadas y siguen un horario.
Los productos lácteos Volleman se pueden encontrar en tiendas de comestibles de todo el Big Country, como Market Street y United Supermarkets.
También ofrecen recorridos por su granja para cualquier persona curiosa sobre la industria láctea, y puedes registrarte en línea. aquí.
Fuente: páginadeiniciodegranpaís.com
