¿Por qué debería deshacerse del 10% inferior?

Antes de Donald Trump, existía Jack Welch, uno de los líderes empresariales más importantes de la historia de Estados Unidos. Durante sus 20 años de carrera como presidente y director ejecutivo de General Electric, el valor de GE aumentó un 4000 %. Esto representa una tasa de crecimiento anual del 200 %. Más de 50 veces la de una empresa promedio. ¿Cómo lo logró Jack? Despidiéndose del 10 % más pobre de los empleados de GE cada año.

Una acción tan audaz y comprometida también podría aplicarse a la producción lechera. Aunque la mayoría de nosotros estamos tan inmersos en nuestras propias operaciones que no siempre podemos ser objetivos, debemos serlo. Los gerentes deben tomar las decisiones difíciles. ¿Está listo para despedir al 10% más pobre? Las decisiones de la gerencia podrían estar reduciendo significativamente sus ganancias.

Encuesta aleatoria

Entonces, The Bullvine encuestó a los productores lácteos y les preguntó:

“Si al gestionar su empresa lechera alguien le pidiera despedir al 10% más pobre para aumentar sus ganancias, ¿qué haría?”

Las siguientes cuatro áreas de gestión fueron las que los productores identificaron como sus principales movimientos para “despertar desde abajo”.

Cría de novillas

Los productores nos dicen que el cambio más fácil y rápido que pueden hacer es dejar de criar todas sus terneras. Anteriormente, la venta de terneras preñadas o de primer parto era una fuente de ingresos. Algunos anhelan que esos tiempos regresen. La realidad es que en Norteamérica, esos tiempos no van a volver, con el aumento del uso de semen sexado y los productores encontrando maneras de retener a las vacas mayores que aún son rentables.

Un productor en expansión redujo su número de novillas y utilizó el espacio del establo y el alimento para ordeñar más vacas. Lo hizo utilizando cubículos libres de tamaño adecuado para novillas, para un grupo de vacas lecheras de 22 a 26 meses. Otro productor modificó su programa para reducir los costos de alimentación, utilizando una dieta rica en forraje para todas las hembras en producción, por lo que necesitaba más vacas para cubrir sus envíos diarios de leche. Su plan es que, al reducir de 75 a 65 kg de leche por vaca al día, tendrá menos rotación de vacas, un intervalo entre partos más corto y más ganancias por vaca al día de vida productiva. La ganancia por vaca al día (a veces denominada rendimiento diario sobre costos de alimentación) es un término que todos los productores utilizan ampliamente.

Algunos productores informan que venden todas sus terneras a un criador de novillas con la opción de recomprar las de reemplazo necesarias a $200 más del precio de mercado por cualquiera de sus propias novillas. Está muy satisfecho con ellas y conoce su ascendencia. La única limitación es que debe tener cuidado de no causar problemas de bioseguridad en su granja con las reintroducciones. Está considerando realizar pruebas para detectar enfermedades comunes en su reintroducción. Sin embargo, aún considera que ese nuevo costo supera con creces el costo de alimentación, mano de obra o capital asociado con la cría de sus propias novillas de reemplazo.

Rendimiento reproductivo

Los productores nos dicen que la reproducción es su mayor ladrona de ganancias. Cambiar el rendimiento reproductivo no es fácil de implementar. Las medidas que se están tomando incluyen: no resembrar vacas o novillas con antecedentes de bajo rendimiento reproductivo; no se resembrarán las vacas lecheras que requieren una cuarta inseminación; adquirir sistemas de monitoreo de celo; crear un grupo de vacas de 60 días en leche hasta que se confirme la preñez o se decida no resembrar, y utilizar toros de alto genómico en lugar de IA.

Otros productores han trabajado con especialistas y rediseñado su programa de vacas en transición. Muchos reportan excelentes resultados en cuanto al parto, sin retención de placenta ni metritis, una rápida entrada al ordeño y un alto porcentaje de primeros celos después del parto a los 50 días de leche. Han ahorrado tiempo al personal en la gestión de problemas y el mantenimiento de registros detallados.

Otros productores han delegado la verificación de celo en su técnico de IA con muy buenos resultados. Es una tarea menos para los ordeñadores y los alimentadores.

Salud de los Animales

Los productores comparten su frustración por el tiempo excesivo que requiere una vaca enferma, una vaca coja o un ternero enfermo. “Si tan solo no tuviéramos que dedicar veinte minutos extras por día a atender a cada animal con un problema de salud, además del coste de los medicamentos y la leche perdida”.

Un productor compartió cómo construyó un costoso establo y un sistema de manejo de estiércol, solo para descubrir que el número de vacas con problemas de pezuñas se ha disparado. Su opinión es que los productores están demasiado dispuestos a aceptar la cojera, los problemas de pezuñas, el recorte de pezuñas, los pediluvios, la pérdida de leche, los costos de tratamiento y otros problemas perjudiciales como un costo para su negocio. Añadió que al final tuvo que invertir aún más dinero en rediseñar su sistema de alojamiento y ahora la arena desgasta su equipo. De hecho, añoraba los buenos tiempos cuando las vacas podían caminar sobre superficies naturales y secas.

Pocos productores ven una solución a los problemas de salud. Esto sugiere que, como industria, debemos reflexionar: Si lo que estamos haciendo no nos funciona, definitivamente debemos alejarnos del problema y encontrar enfoques efectivos. al manejo de la salud animal.

Ecológica

Los productores han considerado mucho este tema y muchos han implementado cambios. La lista es larga, pero no está de más repetir lo que hacen. La lista incluye: instalar robótica; ordeñar las vacas de menos de 120 días de vida 3 veces; contratar a un operador especializado para el trabajo de campo, eliminando así los costos de mano de obra y capital; recopilar más información de las vacas en cada ordeño, tanto en la sala de ordeño como en los establos de atadura (como se mencionó anteriormente); sistemas de detección de celo; capacitar y asignar tareas especializadas al personal; adquirir programas informáticos que capturen y analicen datos para que el gerente pueda tomar decisiones rápidas y precisas, y la lista continúa. En todos los casos, parece que se utilizaron criterios de costo-beneficio en dólares para basar las decisiones. Definitivamente, esta es un área con la que los productores se sienten más cómodos. Lo cual es tranquilizador dado que el tamaño promedio del rebaño está creciendo y los salarios están subiendo.

El resultado final de Bullvine

Jack Welch se ganó la reputación de ser muy franco en sus reuniones con los ejecutivos. Recompensaba a quienes se encontraban en el 20% superior con bonificaciones y opciones sobre acciones. A veces, como ganaderos lecheros, cometemos el error de ver nuestras operaciones como una forma de vida y no como un negocio.   La dura realidad es que las decisiones del negocio lácteo deben basarse en el dinero. Despedir a los empleados con bajo rendimiento no solo es bueno para el negocio lácteo, sino que es necesario. ¿Dónde se traza la línea de fuego?

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