Durante años, los criadores de Jersey han promocionado sus altas tasas de fertilidad, facilidad de parto y mayor contenido de sólidos lácteos que las Holstein como una alternativa viable para los criadores de Holstein que buscan aumentar sus ganancias. Un estudio reciente... Holstein Internacional artículo, Conversión de alimentos: Construyendo un motor más eficiente, añade otro elemento a la lista: conversión de feeds.
Jersey, el motor más eficiente
Un artículo de investigación reciente en el Revista de ciencia láctea Compararon los requerimientos de insumos de dos sistemas de producción diferentes, Holstein y Jersey, para producir una cantidad determinada de queso. En su investigación con más de 13,000 rebaños distribuidos en 45 estados, el Dr. Jude Capper y el Dr. Roger Caddy descubrieron que se necesitarían 109 Jersey para producir la misma cantidad de queso que 100 Holstein. También descubrieron que tendrían solo el 74% de la masa corporal, producirían el 81% del volumen de leche y el 80% de los gases de efecto invernadero, y solo requerirían el 68% del agua y el 89% de la tierra requerida. En resumen, las Jersey serían más eficientes en la producción de la misma cantidad de queso.
En su artículo, Holstein International también señala otro artículo de Dairy Science publicado el año pasado que analizó estudios de consumo de alimento para cuatro grupos raciales: Holstein, Holstein x Jersey, Jersey x Holstein y Jersey. Todas las vacas recibieron la misma ración, se alojaron en el mismo tipo de corral y se ordeñaron juntas. Los resultados revelaron que la Holstein tuvo el mayor consumo y el mayor rendimiento productivo. Sin embargo, la Jersey convirtió un mayor porcentaje de su consumo en producción que la Holstein.
| Asunto | Holstein |
HJ |
JH |
Jersey |
| Inicio |
9,813 |
9,309 |
9,487 |
7,969 |
| Crecimiento |
N/A |
N/A |
N/A |
N/A |
| Mantenimiento |
1,666 (27.25) |
N/A |
N/A |
2,085 (26.2) |
| Embarazo |
N/A |
N/A |
N/A |
N/A |
| Producción |
N/A |
N/A |
N/A |
N/A |
Nueva Zelanda liderando el camino
A medida que la industria lechera deja de centrarse únicamente en la producción general y comienza a centrarse más en la rentabilidad general de sus operaciones ganaderas, métricas clave como la conversión alimenticia seguramente adquirirán mayor importancia en los programas de mejoramiento genético. De forma similar a cómo los países escandinavos lideran el camino con los rasgos de salud, países como Nueva Zelanda están liderando el camino al utilizar el peso corporal como indicador de la ingesta de alimento e incorporarlo al índice de Valor Cría (PC). Países como Australia también han comenzado a incorporar el peso en sus índices nacionales utilizando datos de clasificación de tipo como predictor del peso corporal. Si bien el peso corporal a lo largo del tiempo puede no ser la mejor medida de eficiencia, es lo que está disponible actualmente. Uno de los hallazgos interesantes fue que incluso bajo el sistema neozelandés, las vacas están creciendo, aunque a un ritmo más lento de lo esperado.
El resultado final de Bullvine
Es evidente que la industria lechera está avanzando hacia la producción de vacas más rentables. Dado que los rasgos de salud de baja heredabilidad ya están recibiendo mucha atención, es lógico que el siguiente paso incluya la eficiencia. Para muchos criadores de Holstein, esto puede ser una llamada de atención necesaria. De la misma manera que otras industrias se enfocaron primero en la producción general y luego tuvieron que priorizar la eficiencia, los productores lecheros ahora deben hacer lo mismo. Para muchos criadores, esto puede significar cruzar con las líneas de sangre Jersey más eficientes o priorizar la eficiencia en sus programas de crianza. Nunca olvidemos que los costos de alimentación representan el 55% de los insumos en una explotación lechera. Las ganancias de eficiencia en este aspecto pueden ser significativas. Ya no se trata de quién puede producir más, sino de quién puede producir más con el menor coste..
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La Jersey es una buena raza, sin duda… pero el 90% del ganado lechero estadounidense es Holstein, seguida de la Jersey y la Br Swiss. A nivel mundial ocurre lo mismo, con la Brown Swiss en segundo lugar. Solo en Italia hay un millón de Br. Swiss.
Ron,
No me refiero a la cantidad de ganado, sino a la rentabilidad. Hay una gran diferencia. Y hay aspectos clave que los criadores de cualquier raza pueden aprender al analizar la conversión alimenticia.
Andrew
Estoy de acuerdo, Ron. Nunca he visto estudios sobre la conversión alimenticia de la raza suiza; supongo que siempre se asume que es igual a la de la Holstein, lo cual, según mi experiencia, es inexacto. La rentabilidad también depende en gran medida de otros factores como la salud, la condición física y la longevidad.
Solía tener un rebaño de Holstein puro hasta que empecé a usar otras razas en lugar de mis Holstein, siendo Jersey una gran parte. Después de unos años, ya no hay competencia para mí. Los cruces de Jersey han superado por completo a los Holstein puros. También me ha abierto la mente a otras razas como las Nordic Reds y las Montbéliarde. Esos cruces también han superado a los Holstein en mi granja.
Por lo tanto, la raza Holstein pura está perdiendo su influencia en mi rebaño y, con el tiempo, se convertirá en una especie en peligro de extinción en mi pequeño rincón del mundo.
Jon,
Gracias por sus comentarios. Mi pregunta es cómo comercializan su genética de primera calidad cuando no hay demanda de ganado cruzado. Por eso me pregunto si la industria de las razas puras preferiría cambiar el peso o el enfoque en lugar de respaldar el cruzamiento. Pero, al igual que la demanda pública impulsará la adopción del ganado sin cuernos, tal vez la rentabilidad impulse la adopción de la conversión alimenticia.
Andrew
En cuanto a comercializar genética cruzada de primera calidad, en este momento no se puede. Como dijiste, el mercado no está disponible. Personalmente, se trata de comercializar mis Holstein puros en el mercado de descarte para dar cabida a los cruces más eficientes. Creo que está surgiendo un nicho de mercado muy pequeño para la genética cruzada, pero es absolutamente minúsculo comparado con la genética de raza pura.
Para los criadores puros que comercializan genética, sería una locura empezar a cruzar. Así que creo que tienes razón en que analizar aspectos como la conversión alimenticia y la rentabilidad ayudará a mejorar esos aspectos en las razas puras. La eficiencia alimentaria probablemente pueda mejorarse en una raza como la Holstein, pero tengo mis dudas sobre la eficiencia reproductiva. La tendencia a la baja se ha detenido, pero creo que se estabilizará a medida que empecemos a ver líneas con buena eficiencia reproductiva que se cruzan endogámicamente. Pero esa es otra discusión.
Jon, pareces una persona muy honesta. Para quienes, como Jon, desean aumentar la longevidad y la fertilidad, no busquen en el ring ni en los primeros puestos de la lista de precios. Simplemente busquen los toros con mayor vida productiva y DPR. Suelen tener +6 en PL y +2.00 en DPR o más. Esta es la clave del éxito en los rebaños comerciales.
No te preocupes por sus gráficos lineales... eso es una mirada de 1 minuto a niños de 2 años... tiene poco que ver con la fertilidad o la longevidad.
Si espera criar vacas de exhibición que valgamos un millón de dólares… están en el ring de exhibición y tienen buena longevidad, pero la mayoría… no todas… también reciben muy buenos cuidados.
Ron,
Necesitaría un toro Holstein con un DPR de +6.0 para igualar la ventaja de fertilidad de otras razas mezclada con el efecto del vigor híbrido.
Obviamente, el número de vacas cambia cada año. ¿Cuál es el porcentaje por raza hoy en día en Italia y cuál es su fuente?
Hallan muertos a 900,000 suizos pardos en Italia. ¡Menuda publicación para el sitio!
Se encontraron más de 4 millones de vacas Holstein muertas en Estados Unidos… ¡dependiendo del año del que provengan las cifras!
Solía haber un total de 13 millones de vacas lecheras en Estados Unidos, ahora hay menos de 9 millones.
Siempre ha habido más vacas lecheras en Wisconsin o California que en Canadá.
Hola, yo también soy italiano.
Los últimos datos oficiales son http://www.survey-icar.org/cow_survey/Italy/044_main_breeds_herdbookita_interface/Results/results_page.asp
Puede comprobarlo personalmente: la producción de carne de res (BS) disminuyó un 35 % en los últimos 10 años, de 89000 59000 a 550 XNUMX. Su lugar lo han ocupado la Holstein y la Fleckvieh de doble propósito leche-carne, que ocupa cada vez más espacio, especialmente mediante el cruzamiento. ¿La razón? Vacas fuertes, alta fertilidad, altos niveles de sólidos, buena leche, conversión alimenticia eficiente, canales de carne de primera calidad y un precio por ternero (raza pura) de XNUMX $, justo lo que le falta a la BS (sin incluir los sólidos lácteos).
Pero no es aditivo, ¿verdad? 3 + 3 no dará 6. Pero sí, al buscar comercializar líneas de sangre de alta fertilidad, dos toros +3.0 DPR seguidos probablemente te darán números de DPR de élite para un Holstein (siempre que los genes se alineen). El problema que veo es que ¿cuántas generaciones puedes hacer eso hasta que comience la endogamia y la depresión endogámica se active? Antes de ir a por todas con el cruzamiento, agoté las líneas de sangre Manfred, Outside y Rudolph (a través de hijos y nietos) donde para continuar estaría reciclando. Wizard sería uno que no hice, pero sus descendientes casi siempre vienen cruzados con las líneas de sangre mencionadas anteriormente. El cruzamiento en línea para DPR no es algo que realmente podría funcionar.
Pero no mencionaste a ZADE o Jevon, dos de los mejores toros de progenie probada y ahora también muchos toros jóvenes genómicos. No es necesario hacer endogamia para obtener este rasgo.
Dos toros con muy buenos rasgos de salud, sí. Olvidé mencionar que también nos habíamos vuelto locos con los hijos de Duster, y el propio Wade también fue utilizado en mi hato. Hemos estado criando por rasgos de salud prácticamente desde que la información estuvo disponible.
Este es un muy buen punto, mis vacas suizas que tienen terneros machos han estado $100 por delante de las Jersey directamente, solo en el precio del ternero Bobby. Y cada vaca eventualmente tiene que tener un precio de descarte. Habiendo ordeñado hasta 300 Jersey, simplemente no se comparan en manejabilidad, temperamento, salud y longevidad. Pero no sé cuál es la fórmula para el precio en dólares de estas cosas. Sí, tal vez producen más kg de alimento, lo cual es bastante fácil de calcular, pero son las cosas que no se calculan fácilmente las que hacen la gran diferencia.
Creo que la Holstein seguirá siendo la más popular, principalmente por su producción de leche. Sin embargo, creo que hemos puesto demasiado énfasis en aumentar el tamaño de la Holstein, especialmente para exhibiciones. Esto ha dado lugar a un sistema de dos clases. Necesitamos combinar ambas para tener una vaca más pequeña y eficiente, con ese gran tipo que nos encanta exhibir. Un modelo único con alta calidad y cantidad de leche, y un estilo excepcional para la longevidad y la eficiencia general. En mi opinión, este es el camino que la raza Holstein debe seguir para mantenerse en la cima.
Lillian Drummond
Alguien comentó sobre el valor de descarte y el bajo precio de los terneros machos. Yo pensaba lo mismo hasta que alguien me señaló que, además, cuesta un tercio menos criar la vaca al principio y, además, con la mayor vida y el menor intervalo entre partos, deberíamos tener algunos terneros más para vender o algunas vacas para leche en lugar de descarte. Sin embargo, todavía me vuelve loco conseguir solo $1 por un ternero macho cuando los terneros Holstein cuestan más de $3.